Η ιστορία μας ξεκινά την περίοδο του διωγμού του 1922. Εκείνη τη χρονιά ο προπάππος μου Κώστας Μιχαϊλίδης αφού ξενιτεύτηκε από την Αδριανούπολη, εγκαταστάθηκε με την οικογένεια του στο Ροδολίβος Σερρών όπου και έκανε μια νέα αρχή ανοίγοντας φούρνο. 6 μήνες αργότερα οι συγκυρίες της εποχής τον ανάγκασαν να μετεγκατασταθεί στη θεσσαλονίκη όπου άνοιξε φούρνο στο κέντρο στη οδό Κλεισούρας.

Το 1960 η δουλειά είχε μεγαλώσει αρκετά και ο ένας από τους 3 γιούς του δούλευε μαζί του. Αυτός ήταν ο δικός μου παππούς ο Γιαννούλης Μιχαϊλίδης. Εκείνη τη χρονιά πατέρας και υιός ανοίξανε και δεύτερο μαγαζί, μπουγατσατζίδικο, ακριβώς δίπλα στο φούρνο, όπου έπαιρναν το πρωϊνό τους πολλοί Θεσσαλονικείς.

Το 1968, ο παππούς μου έκλεισε τα καταστήματα στο κέντρο, διότι οι πελάτες του ήταν πλέον πελάτες χονδρικής και οι χώροι στο κέντρο δεν επαρκούσαν. Έτσι λοιπόν άνοιξε

βιοτεχνία πιτών στους Αμπελόκηπους Θεσσαλονίκης. Πελάτες του τότε ήταν μεταξύ άλλων, κυλικεία σε διάφορα στρατόπεδα του Ελληνικού Στρατού, η Ελληνική Αεροπορια στην 113 Π.Μ. και πολλά κυλικεία σχολείων.

Το 1998, η επιχείρηση πέρασε στον πατέρα μου Στελιο Μπουτζέλη ο οποίος έβαλε πρωταρχικό στόχο τη μετεγκατάσταση εκτός πόλης, διότι η δουλειά είχε μεγαλώσει ακόμη περισσότερο και οι χώροι δεν επαρκούσαν για άλλη μια φορά.

Έτσι το 2005 ιδρύθηκε η εταιρεία μας, foccacia προϊόντα ζύμης, στο Λάκκωμα Χαλκιδικής. Πελάτες μας σήμερα είναι αρτοποιεία, πρατήρια άρτου, ζαχαροπλαστεία και mini market σε Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική, Αθήνα και νησιά του Αιγαίου.

Με εκτίμηση,

Γιάννης Μπουτζέλης, Marketing Manager.