από admin | Φεβ 3, 2026 | Foccacia Άρθρα
Η λαγάνα είναι το πρώτο “καλημέρα” της Σαρακοστής Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη μέρα της Μεγάλης Σαρακοστής στην ορθόδοξη παράδοση — και στην Ελλάδα συχνά τη γιορτάζουμε έξω, με τραπέζι νηστίσιμο και χαρταετό στον ουρανό. Πρωταγωνίστρια στο τραπέζι; Η λαγάνα: ένα...
από admin | Ιαν 25, 2026 | Foccacia Άρθρα
Η βάση για πίτσα είναι εύκολη υπόθεση και επιπλέον διατηρείται στην κατάψυξη. Υλικά: 400 g αλεύρι σκληρό 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 250 mL χλιαρό νερό 1 κουτ. γλυκού αλάτι Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι δημιουργώντας ένα βουναλάκι*. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο...
από admin | Δεκ 15, 2025 | Foccacia Άρθρα
Άλευρα χωρίς γλουτένη Οι περισσότεροι άνθρωποι είμαστε εξοικειωμένοι και δεμένοι με το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, που κατακλύζει τη ζωή μας! Όταν χρειαστεί να ακολουθήσουμε διατροφή χωρίς γλουτένη ίσως να τρομάξουμε με την σκέψη ότι πρέπει να ξεχάσουμε ό,τι...
από admin | Δεκ 15, 2025 | Foccacia Άρθρα
Θρίδακες ονομάζονταν στα αρχαία χρόνια τα μαρούλια και παρότι είχαν ασιατική καταγωγή, υπήρχαν στην αρχαία Ελλάδα σύμφωνα με τον Ησίοδο. Η προσθήκη τους στη ζύμη έδωσε ίσως το πρώτο ψωμί με επιπλέον ιδιότητες και αλλιώτικη γεύση. Η θριδακίνη είναι φάρμακο...
από admin | Δεκ 15, 2025 | Foccacia Άρθρα
Είτε πρόκειται για τη σάρκα ή τους σπόρους της, η κολοκύθα, το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό, μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Επιλογή και συντήρηση Κατά την αγορά, προσέχουμε η κολοκύθα να είναι σκληρή, με επιδερμίδα καθαρή, χωρίς χτυπήματα. Το...
από admin | Δεκ 15, 2025 | Foccacia Άρθρα
Η μαγιά είναι ένας μικροοργανισμός (ή πολλοί) με δυνατότητα ταχύτατης αναπαραγωγής, ο οποίος όταν προστίθεται στο αλεύρι- και κάτω από τις ιδανικές συνθήκες- το κάνει να διογκώνεται. Μόλις του προσθέσεις υγρασία και υπό σωστές θερμοκρασίες, ο μικροοργανισμός αυτός θα...
