cornflour

Άλευρα χωρίς γλουτένη   Οι περισσότεροι άνθρωποι είμαστε εξοικειωμένοι και δεμένοι με το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, που κατακλύζει τη ζωή μας! Όταν χρειαστεί να ακολουθήσουμε διατροφή χωρίς γλουτένη ίσως να τρομάξουμε με την σκέψη ότι πρέπει να ξεχάσουμε ό,τι ξέραμε. Είναι όμως άξιο θαυμασμού το πόσα είδη αλεύρων […]

Περί αλεύρων και γλουτένης…

 στο foccacia.gr news  επισημασμένο με ετικέτα aleyri / almond flour / arrowroot / buckwheat / carob / chia seeds / cornflour / dinkel / farro / flours / glouten free / glouteni / grains / millet / potato starch / protein / quinoa / rice flour / seeds / spelt / starches / tapioca / tapioka / taro / teff / vitamins / wheat / whole grains / zea / άλευρα / αλεύρι / αλεύρι ρυζιού / άμυλο / βιταμίνες / γλουτένη / γλυκαιμικός δείκτης / ζέα / καλαμποκάλευρο / κεχρί / κινόα / μέταλλα. ιχνοστοιχεία / ντίνκελ / πρωτεϊνες / ρεβυθάλευρο / ταπιόκα / τεφ / φαγόπυρος / φουντουκάλευρο / χαρουπάλευρο / χαρούπι από
Η βάση για πίτσα είναι εύκολη υπόθεση και επιπλέον διατηρείται στην κατάψυξη. Υλικά: 400 g αλεύρι σκληρό 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 250 mL χλιαρό νερό 1 κουτ. γλυκού αλάτι Διαδικασία: Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι δημιουργώντας ένα βουναλάκι*. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το προζύμι, το […]

Σπιτική Ζύμη για Πίτσα

 στο foccacia.gr news  επισημασμένο με ετικέτα alesis / aleyri / corn / cornflour / dough / elastic / flour / focaccia / foccacia / hard / homemade / kalabokaleyro / kalampokaleuro / olikis / pitsa / pizza / prozymi / skliro / sourdough / spitiki / wholewheat / zymi / άλεσης / αλεύρι / ζύμη / καλαμποκάλευρο / ολικής / πίτσα / προζύμι / σκληρό / σπιτική από